Ingredientes:

 

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 xícaras (chá) de leite

- 1 cubo de caldo de galinha

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- 2 ovos batidos

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de farinha de rosca

- 4 colheres (sopa) de maionese

- Óleo para fritar

 

Recheio:

 

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 1 1/2 xícara (chá) de palmito Rigomel

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 1 cebola média picada

- 1 dente de alho picado

- 3 tomates sem pele e sem sementes picados

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- Salsa, cebolinha e temperos a gosto

 

Modo de preparo:

 

Para o recheio, coloque em uma panela a margarina, a cebola, o alho e deixe-os dourar. Acrescente o tomate e o palmito e cozinhe até reduzir o caldo. Dissolva a farinha de trigo no leite em um recipiente separado e depois misture na panela até engrossar. Desligue o fogo e coloque a salsa, a cebolinha e tempere como desejar. Depois reserve.

 

Em outra panela, leve em fogo baixo o leite, o caldo de galinha e a maionese até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e o queijo parmesão. Mexa até soltar do fundo da panela e deixe esfriar. Depois, abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe pelos ovos misturados ao leite, pela farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

 

Esta receita rende cerca de 20 porções. 

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