Ingredientes:

• 600g de batata cozida
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100ml de leite
• 1 vidro de palmito picado Rigomel
• 3 tomates picados e sem sementes
• 1 cebola
• Azeitonas picadas
• Cheiro verde picado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Molho de tomate
• 100g de mussarela fatiada
• Queijo ralado
• Farinha de rosca

Modo de preparo:

Primeiro, cozinhe as batatas e prepare um purê com manteiga e leite. Depois reserve.
Para o recheio, refogue a cebola no azeite, acrescente o tomate e o palmito. Deixe cozinhar por, aproximadamente, 5 minutos. Em seguida acrescente a farinha de trigo diluída em 100ml de água e mexa até engrossar. Quando o recheio estiver consistente, desligue o fogo e coloque a salsa e a azeitona.

Depois unte um refratário com margarina e a farinha de rosca. Coloque uma parte do purê de batatas no fundo, em seguida coloque o recheio, cubra com a mussarela e coloque a outra metade do purê. Acrescente um pouco de molho de tomate e cubra com queijo ralado. Se preferir, pode finalizar com mais uma camada de mussarela e mais um pouco de queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado.