Ingredientes:
- 1 vidro de palmito Rigomel picado (300g)
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar

Modo de preparo:
Primeiramente misture o palmito, o ovo, o queijo e a salsa em uma vasilha. Aos poucos coloque a farinha, o amido de milho e o fermento peneirados, intercalando com o leite. Depois, tempere com o sal e a pimenta e misture bastante. Aqueça o óleo e, com a ajuda de uma colher, faça as bolinhas para fritar. Escorra em um papel toalha e sirva