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PEIXE COM PALMITO DE PUPUNHA
Uma receita saudavél com peixe e palmito RIGOMEL ou TATI, para qualquer ocasião.
INGREDIENTES
- 1,2 kg de filé de linguado (4 filés)
- 1 limão
- sal e pimenta do reino a gosto
Recheio:
- 50 ml de azeite
- 5 g de alho
- 50 g de cebola
- 500 g de palmito pupunha - RIGOMEL
- 300 ml de leite integral
- 200 g de pão de forma
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere os filés de linguado com o limão, o sal e a pimenta do reino. Reserve.
Recheio:
Doure o alho na manteiga, acrescente e refogue a cebola, deixe dourar e adicione o palmito RIGOMEL (cortado em cubos bem pequenos). Refogue.
Acrescente o leite e, quando o palmito estiver cozido, adicione o pão picado e tempere com o sal e a pimenta do reino. Mexa até soltar da panela.
Passe o recheio no filé de peixe e enrole como um rocambole e leve ao forno de 9 a 12 minutos a 180°C.
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